I love eating out, but I try to cook at home as much as I can, especially because of the COVID-19 outbreak. Instead of eating at a restaurant or izakaya, staying at home gives me an opportunity to cook more than before, so I thought I would list up some useful cooking vocabulary words for you today!
洗う [arau] U-verb, Group 1, Wash
焼く [yaku] U-verb, Group 1, Fry, grill
切る [kiru] U-verb, Group 1, Cut, slice
刻む [kizamu] U-verb, Group 1, Chop into small pieces
蒸す [musu] U-verb, Group 1, Steam
つぶす [tsubusu] U-verb, Group 1, Mash
剥く [muku] U-verb, Group 1, Peel
茹でる [yuderu] RU-verb, Group 2, Boil
煮る [niru] RU-verb, Group 2, Simmer
炒める [itameru] RU-verb, Group 2, Stir-fry
揚げる [ageru] RU-verb, Group 2, Deep-fry
混ぜる [mazeru] RU-verb, Group 2, Mix
食べる [taberu] RU-verb, Group 2, Eat
温める [atatameru] RU-verb, Group 2, Heat (warm) up
火にかける [hi ni kakeru] RU-verb, Group 2, Put A on a cooking stove
ラップをかける [rappu o kakeru] RU-verb, Group 2, Wrap A with a clingfilm over a plate
盛りつける [moritsukeru] RU-verb, Group 2, Serve on a plate
加熱する [kanetsu suru] Irregular verb, Group 3, Heat up
弱火 [yowabi] Low heat
中火 [chuubi] Medium heat
強火 [tsuyobi] High heat
Here is an example of the basic verb conjugations from the dictionary form to MASU-form.
| Group 1 (U-verb) | Group 2 (RU-verb) | Group 3 (Irregular) |
| 洗う（あらう） ARAU ⬇︎ 洗います（あらいます） ARAIMASU 焼く（やく） YAKU ⬇︎ 焼きます（やきます） YAKIMASU | 茹でる（ゆでる） YUDERU ⬇︎ 茹でます（ゆでます） YUDEMASU 煮る（にる） NIRU ⬇︎ 煮ます（にます） NIMASU | 加熱（かねつ）する KANETSU SURU ⬇︎ 加熱します KANETSU SHIMASU |
ポテトサラダを作ってみましょう！ Let’s make some potato salad!
The recipe from kewpie: https://www.kewpie.co.jp/recipes/basicsalad/salad01/
作り方
①じゃがいもをゆでる
じゃがいもはしっかり洗い、皮付きのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、中火にかける。
②じゃがいもをつぶす
ゆでたじゃがいもは熱いうちに皮をむき、木べらを用いて固形感が残る程度にマッシュしたのち、粗熱をとる。
③玉ねぎとにんじんを切って加熱する
玉ねぎは縦に薄く切り、にんじんはいちょう切りにする。耐熱皿にのせてラップをかけ、レンジ（500W）で約2分加熱する。加熱後玉ねぎは水気をしぼっておく。
④きゅうりは輪切りにする
⑤ハムは短冊切りにする
⑥マヨネーズで和える
マッシュしたじゃがいもの粗熱がとれたら、玉ねぎ、にんじん、きゅうり、マヨネーズを加えて全体をよく和える。
⑦塩・こしょうで味をととのえる
色々な切り方 Different cutting types
いちょう切り [ichoo-giri] Quarter (quarter the circle) slice
輪切り [wa-giri] Round slice for carrots, radish, aubergine, etc.
短冊切り [tanzaku-giri] Rectangular slice
薄切り [usu-giri] Thin slice
千切り [sen-giri] Shred, julienne
みじん切り [mijin-giri] Chopped
などなど・・・
The list goes on…
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