I love eating out, but I enjoy cooking at home as well. How about you? Let’s learn some cooking vocabulary together.
Verbs
洗う [arau] to wash
焼く [yaku] to fry, to grill
切る [kiru] to cut, to slice
刻む [kizamu] to chop into small pieces
蒸す [musu] to steam
つぶす [tsubusu] to mash
剥く [muku] to peel
茹でる [yuderu] to boil
煮る [niru] to simmer
炒める [itameru] to stir-fry
揚げる [ageru] to deep-fry
混ぜる [mazeru] to mix
食べる [taberu] to eat
温める [atatameru] to heat (warm) up
火にかける [hi ni kakeru] to put A on a cooking stove
ラップをかける [rappu o kakeru] to wrap A with a cling film over a plate
盛りつける [moritsukeru] to serve on a plate
加熱する [kanetsu suru] to heat up
和える [aeru] to dress, to add dressing and mix
弱火 [yowabi] Low heat
中火 [chuubi] Medium heat
強火 [tsuyobi] High heat
Conjugation
Here is an example of the basic verb conjugations from the dictionary form to MASU-form.
| Group 1 (U-verb) – u → – imasu | Group 2 (RU-verb) – ru → – masu | Group 3 (Irregular) suru → shimasu |
| 洗う arau ⬇︎ 洗います araimasu 焼く yaku ⬇︎ 焼きます yakimasu | 茹でる yuderu ⬇︎ 茹でます yudemasu 煮る niru ⬇︎ 煮ます nimasu | 加熱する kanetsu suru ⬇︎ 加熱します kanestu shimasu |
Different cutting types
いちょう切り [ichoo-giri] Quarter (quarter the circle) slice
輪切り [wa-giri] Round slice for carrots, radish, aubergine, etc.
短冊切り [tanzaku-giri] Rectangular slice
薄切り [usu-giri] Thin slice
千切り [sen-giri] Shred, julienne
みじん切り [mijin-giri] Chopped
Let’s make some Japanese style potato salad!
材料 Ingredients
Pay attention to the counters!
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1/4個
きゅうり 1/4本
にんじん 1/4本
ハム 2枚
マヨネーズ 大さじ5
塩 少々
こしょう 少々
ポテトサラダの作り方 How to make potato salad
Let’s review a few grammar points, too!
① まず、じゃがいもを茹でます。じゃがいもはしっかり洗い、皮付きのまま鍋に入れます。じゃがいもがかぶるくらいの水を注いで、中火にかけます。
② 次に、茹でたじゃがいもをつぶします。熱いうちに皮をむいて、木べらを使ってつぶします。つぶしたら、粗熱をとります。
③ 次に、玉ねぎとにんじんを切って加熱します。玉ねぎは縦に薄く切り、にんじんはいちょう切りにします。耐熱皿にのせてラップをかけ、500Wのレンジで約2分加熱します。加熱後、玉ねぎの水気をしぼっておきます。
④ きゅうりは輪切りに、ハムは短冊切りにします。
⑤ 材料をマヨネーズで和えます。つぶしたじゃがいもの粗熱がとれたら、玉ねぎ、にんじん、きゅうり、マヨネーズを加えて、全体をよく和えます。
⑥ 最後に、塩こしょうで味をととのえます。
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